Салат из баклажанов на зиму "Тещин язык"  Это рецепт консервирования баклажанов на зиму рекомендую для любителей остренького. Салат из баклажанов "Тещин язык" зимой украсит и разнообразит как праздничный, так и повседневный стол.  Продукты  Баклажаны - 4 кг  Помидоры - 10 шт.  Перец болгарский - 10 шт.  Чеснок - 5 головок  Перец острый - 3-5 шт.  Сахар - 1 стакан  Соль - 2 ст. ложки  Масло растительное - 1 стакан  Уксус 9% - 150 г  Для варки салата Вам понадобится емкость не менее 8-10 л .  1.Баклажаны помыть, отрезать плодоножку.  2.Баклажаны порезать кружочками.  3.Сложить баклажаны в миску, посолить крупной не йодированной солью. Перемешать и оставить на 30 минут. Затем промыть в воде, чтобы ушла горечь.  4.Помыть и очистить от семян сладкий и острый перцы.  5.Чеснок почистить.  6.Вскипятить чайник. Помидоры помыть и залить кипятком на 1 минуту. Затем воду слить, помидоры залить холодной водой на 2-3 минуты, очистить помидоры от шкурки.  7.Помидоры, перец, чеснок, горький перец перекрутить на мясорубке.  8.Добавить сахар, соль, растительное масло и уксус.  9.Залить баклажаны маринадом и тушить 30 минут.  10.Помыть банки с содой. Простерилизовать банки и крышки любым способом.  Салат из баклажанов на зиму "Тещин язык" готов.  Приятного аппетита!

Теги других блогов: салат консервирование баклажаны